Жизнь с хорошим вкусом… молока
Кто-то за свою трудовую биографию может сменить много профессий, а кто-то связывает свою жизнь с определенной отраслью – растет и развивается в ней. В нашем поселке живёт девушка, которая волей судьбы посвятила свою профессиональную деятельность молочному производству.
Инна Трифоненкова окончила Брянский механико-технологический техникум пищевой промышленности по специальности «технолог молока и молочных продуктов». Она не мечтала об этой профессии. Были трудные времена, и девушка поступила в техникум по случайному выбору.
Уже сейчас Инна понимает — случайностей не бывает. Она полюбила свою профессию, и заметно выросла в ней, пройдя все этапы молочного производства.
А начиналось все с ООО «ТД «Дубровкамолоко». Она пришла на производство в 2004 году на должность лаборанта, постепенно поднималась по карьерной лестнице. Следующей ступенью после лаборанта стала должность микробиолога. И еще шаг вверх – мастер смены. Молочный завод рос и развивался, а вместе с ним и сама Инна. Начало появляться новое оборудование, внедрялись в производство новые виды продукции, разрабатывались новые технологии. Чтобы идти в ногу со временем, надо постоянно учиться и совершенствоваться. Поэтому Инна параллельно училась в Московском государственном университете технологий и управления по специальности «инженер-технолог общественного питания».
Вскоре ей предложили должность заведующей производством:
— Конечно, была мысль, что не справлюсь. Молочное производство – это тонкая и безупречная цепочка взаимосвязанных процессов. К этому добавляется человеческий фактор. Мне нужно было наладить сотрудничество с мастерами и специалистами. В самом начале у меня возникали сложности в плане организации, общения с заказчиками и покупателями нашей продукции. В это непростое для меня время постоянную помощь и поддержку оказывали исполнительный директора А.В. Гусев и технический директор А.Ф. Файфер.
А следующий подъем для девушки оказался совершенно неожиданным. В 2016 году Инна была в отпуске по уходу за ребенком, и ей поступило предложение заняться производством сыра на заводе ООО «Жуковское молоко». В то время там планировалось производство сыров «бри» и «камамбер» по французской технологии. Инну предложение заинтересовало. Она рассказала нам о работе на новом для нее заводе:
— Сначала была учеба с французскими мастерами, а после семинары, практикумы, встречи с профессионалами других заводов. Новую продукцию все ждали с нетерпением. В нее было вложено много усилий и времени. И вот … первая дегустация. Она порадовала нас — французский мастер высоко оценил вкус нашего сыра. Сейчас мы уже освоили новые виды сыров. Это «бресс блюю» и «рикотта», но на этом останавливаться мы не будем. В планах — расширить ассортимент продукции и продолжать завоевывать сердца покупателей.
Инна определила для себя главные принципы в работе — аккуратность, точность в соблюдении всех правил производства, ответственность и добросовестность. Это те человеческие факторы, которые влияют на качество производимого продукта.
Работа в жизни нашей героини занимает много времени и отнимает значительную часть сил. Но при этом она заботливая, любящая и любимая жена и мама. И все свободное время посвящает своей семье.
Марина МОРОЗОВА.
